Scheda tecnica - Vino Amoroso

DATI TECNICI:
Vitigno: Negroamaro 100%
Età dei vigneti: 20-40 anni
Sistema di allevamento: alberello e/o spalliera
Densità: 4000 – 5000 ceppi per ettaro
Vendemmia: da metà settembre
Resa media in uva per ettaro: 100 ql.
Vinificazione: contatto pellicolare (alzata di cappello per 12 ore)
Affinamento: in acciaio e bottiglia

DATI ANALITICI:
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Zuccheri: 1,8 g/l
Acidità Totale: 6,80
PH: 3,40

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosa corallo cristallino, anticipa la buona struttura del vino
Profumo: caratterizzato da un fruttato fragrante che esprime con una spiccata intensità di mela rossa, fragoline di bosco fresche e lampone.
Sapore: secco, dona una sensazione pseudocalorica piacevole, morbido con una nota di freschezza percettibile ed una persistenza gusto olfattiva prolungata.

Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamento consigliato: antipasti, frutti di mare crudi, crostacei, fritture di pesce.