Scheda tecnica - Vino FOLLETTO

DATI TECNICI:
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 20 - 50 anni
Sistema di allevamento: alberello e/o spalliera
Densità: 4000 - 5000 ceppi per ettaro
Vendemmia: dal 20 Settembre
Resa media in uva per ettaro: 90 ql.
Vinificazione: contatto pellicolare per 24 ore a 10° C. Il mosto ottenuto viene traserito in autoclave per la presa di spuma
Affinamento: in bottiglia

DATI ANALITICI:
Gradazione alcolica: 9 % vol.
Zuccheri: 70 g/l
Acidità Totale: 7,50
PH: 3,40

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: cerasuolo; perlage di buona finezza
Profumo: intenso e delicato di frutta fresca
Sapore: dolce, privo di retrogusto stucchevole, elegantemente fruttato ricorda appieno le sensazioni olfattive

Abbinamento consigliato: dolci natalizi e pasticceria