technische Merkmale

DATEN

Rebe: Primitivo 100%
Alter der Rebstöcke: 80 Jahre
Anbausystem:
Alberello (die rebe wird wie ein bäumchen geschnitten)
Anbaudichte: 5000 Rebstöcken pro Hektar
Zeit der Lese: ab 30. September
Durchschnittsproduktion von Trauben pro Hektar: 40 Dz
Weinbereitung: temperaturgesteurter Gärprozeß für Rotwein
Ausbau: Flasche

DATI ANALITICI:
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Zuckerrückstand: 80 g/l
Säuregehalt: 7,35 g/l
PH: 3, 30

CHARAKTER

Farbe: intensiv rot mit Purpur Reflexen
Bouquet: intensiv und komplex, erinnert an die Sauer-
kirsche und andere rote Früchte in Marmelade;
hat Gerüche nach Trockenfrüchten und Kakao
am ende
Geschmack: süß, warm, weich mit einem beträchlichen
Nachgeschmack